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Schritt für Schritt zum Ziel – Ich bin Michaela von Ladylike Fitness in St. Johann in Tirol.
Im Studio bin ich für alles rund ums Thema Ernährung zuständig. Egal ob Abnehmen, Muskelaufbau, Ernährung in der Schwangerschaft, vegan oder vegetarische Ernährungsformen: Ich verhelfe mit ausgewogenen und auf dich individuelle zugeschnittene Ernährungspläne für ein besseres Wohlbefinden. Viel Spaß beim Stöbern durch meine Rezepte und Tipps.
Aktuelles.
31. Mai 2023
Zoodle-Salat
Alltäglich, sommerlich und einfach lecker
Zutaten 1 Portion:
1 mittelgroße Zucchini 🥬
50 g getrocknete Tomaten (in Öl) 🍅
100 g Kirschtomaten
½ Stück Avocado 🥑
1 EL Limettensaft
½ rote Chilischote 🌶
Salz, Pfeffer, Gewürze deiner Wahl 🧂
12 g Pinienkerne
eventuel noch etwas Feta zum betreuen
Bausteine:
2 Gemüse I 2 Fett
Zubereitung:
Zucchini mit einem Spiralschneider zu Spaghetti schneiden.
Getrocknete Tomaten abtupfen und in kleine Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
Zucchini mit kochendem Wasser übergießen, 1 Minute ziehen lassen, abgießen und abkühlen lassen.
Avocado schälen, entkernen und die Hälfte des Fruchtfleischs in Würfel schneiden. Mit 1 EL Limettensaft mischen.
Die restliche Avocado mit dem übrigen Limettensaft in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel grob zerdrücken oder mit dem Pürierstab pürieren. Chili waschen, putzen, klein hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Zoodles auf zwei Teller verteilen und Avocadocreme daraufgeben. Mit Avocados, Pinienkernen, Feta und Tomaten bestreuen.
Mahlzeit! :)
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