28. September 2022
Kürbissupppe mit Ingwer und Kokosmilch
Passend zur Jahreszeit Herbst, was warmes und gesundes für dein Immunsystem!
Zutaten für 2 Personen:
200g Hokkaidokürbis 🌰
100g Karotten 🥕
2 Scheiben Ingwer
½ Zwiebel 🧄
1 EL Butter
¼ L Gemüsebrühe
100 ml Kokosmilch
Salz, Pfeffer, Sojasauce, Zitronenschale, Koriander
20g Kürbiskerne
20g Hanfsamen
Bausteine 1 Teller:
1 Gemüse | 1 Fett | 1/2 Milch
Zubereitung:
- Kürbis, Karotten und Ingwer klein schneiden.
- Butter in einem Topf heiß machen und die Zwiebel anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alle Zutaten zugeben.
- Mit einem Pürierstab direkt im Topf klein pürieren, würzen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Mit Kürbiskernen als Deko servieren.
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