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10. Januar 2023

Linsen Dhal mit Blattspinat und Garnelen

Passend als Tagesgericht zur Clean9 oder dem Ladylike Fitness Ernährungskonzept

40 Minuten | 450 kcal | Mischkost |

Zutaten für 2 Portionen:

25 g Zwiebel 🧄
1 Knoblauchzehe
1/4 Chilli, frisch, in Stücken 🌶
1 cm Ingwer, frisch, geschält
1 EL Olivenöl
1/4 TL Kurkuma, gemahlen
1/2 TL Koriander, gemahlen
150 g Karotten (3 Stk.) 🥕
150 g rote Paprika(1 Stk.)
100 ml Kokosmilch 🥛
1 TL Suppenwürfel
100 ml Wasser 💧
100 g rote Linsen, getrocknet
1/2 TL Salz, Pfeffer
1 kl. Frühlingszwiebel
100 g Garnelen, TK, aufgetaut 🍤
1 Limette
50 g Blattspinat, TK, aufgetaut

Bausteine pro Portion:
1/4 Milch | 1/2 Fleisch | 1 1/2 Gemüse | 1/2 Fette

Zubereitung:

  1. Zwiebel, Knoblauch und Chilli fein zerkleinern.
  2. Öl, Kurkuma und Koriander in einer Pfanne leicht heiß machen und Zwiebel, Knoblauch und Chilli darin leicht dünsten.
  3. Karotten und Paprika in 1 cm große Stücke schneiden. Mit Kokosmilch, Wasser, Suppenwürfel sowie den roten Linsen in die Pfanne beimengen, würzen und gut umrühren. Leicht köcheln lassen.
  4. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und mit Garnelen und Saft einer Limette in einer kleinen Schüssel vermischen und ziehen lassen.
  5. Spinat und Garnelen mit Frühlingszwiebel und Marinade zugeben. Alles noch gut vermische und umrühren, 3-5 Minuten köcheln lassen.

Linsen Dhal anrichten und genießen! Mahlzeit!

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Sabine Hörhager