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03. August 2022

Orientalischer Kichererbsensalat

Low Carb und Proteinreich

530 kcal | vegetarisch | 10 Minuten |

Zutaten für 4 Portionen oder eine große Schüssel:

1 Spitzpaprika rot
2 Tomaten 🍅
1 rote Zwiebel 🧄
1 Granatapfel
1 Bund Dill
1/2 Bund Koriander
1 Dosen Kichererbsen
1 Zitrone
2 EL 🥄 Weißweinessig
1 Prise Kreuzkümmel gemahlen
100 g Feta
4 EL 🥄 Olivenöl
Salz, Pfeffer, Gewürze deiner Wahl 🧂

Bausteine für 1 Portion:
1/2 Milch | 1 Fleisch | 1 Gemüse | 1/4 Obst | 1 Fett

Zubereitung:

  1. Die Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  2. Den Paprika sowie die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Granatapfel rundherum einschneiden und in Stücke brechen. Die Kerne herauslösen.
  3. Den Koriander sowie Dill waschen und gut abtrocknen. Die Blätter vom Koriander zupfen und mit dem Dill sehr fein hacken. Den Feta abtropfen lassen.
  4. Für das Dressing die Zitrone auspressen und mit dem Öl vermischen. Essig, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zugeben und gut vermengen.
  5. Alle Zutaten miteinander vermengen. Das Dressing zugeben und alles in einer großen Schale anrichten. Den Feta zerkrümeln und darüber streuen.
  6. Alles frisch servieren. Mahlzeit :)

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Sabine Hörhager