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vegetarisch | 270 kcal | 15 Minuten |

Zutaten für 4 Portionen

300 g Kichererbsen (Abtropfgewicht; Glas)
7 Rote-Bete-Knollen (gegart; vakuumverpackt)
30 g Sonnenblumenkerne
4 Zweige Rosmarin 🌿
3 Zweige Thymian 🌿
1 Knoblauchzehe
3 EL Tahini oder Nussmus oder Sonnenblumenkernmus
2 EL Zitronensaft 🍋
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz 🧂

Bausteine 1 Portion:
1,5 Fleisch (Kichererben) | 2 Gemüse | 2 Fett

Zubereitung:

Kichererbsen in ein Sieb abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Rote Bete in grobe Stücke schneiden. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, herausnehmen und abkühlen lassen. Rosmarin waschen, trocken schütteln und Nadeln hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen.
Alle Zutaten in einen Mixer geben und zusammen zu einem cremigen Rote-Bete-Hummus pürieren.

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