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27. Juni 2022

Linsensalat mit Avocado und Mango

Sommerrezept


vegan | 10 min | 300 kcal |


Zutaten 1 Portion:

75g Belugalinsen
1/2 Mango
1/2 Avocado
Saft einer Orange
2 EL Balsamico
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Gewürze nach belieben

Bausteine:
1 Obst | 1/2 Gemüse | 2 Fett


Zubereitung:

  1. Linsen nach Verpackungsanleitung kochen.
  2. Abkühlen lassen und in Salatschüssel geben.
  3. Mango, Avocado, Balsamico, Orangensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugeben und durchrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
  4. Abschmecken und gegebenfalls nachwürzen.
  5. Auf Teller portionieren, mit frischen Mangoscheiben garnieren und genießen! :)

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Sabine Hörhager